第40章水煮鱼（第1页）

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　　第章水煮鱼

　　李婶子那边，赶紧又和了一些面团。到集市的人都散的差不多的时候，也卖了差不多十几份。还给周沁这边又送来三份油泼面。

　　不到下午三点，周沁这边的吃食也都卖光了。

　　正收摊子呢，李婶子走过来不好意思的说：“二丫啊，我知道你这是关照我呢。但是啊，这方子我也不能白用。我……”

　　她大约算过，一碗面的成本也就四五文，卖八文钱，一碗就能赚三四文。刚才卖了十几碗，多赚了四五十文。可不能白用人家的方子。

　　“行了，李婶子也别客气了。这些天一赶集，哪天没耽误你收摊，我也没给你摊位费不是，这方子，你安心用就行。

　　你也看到了，我们住的远，拉东西也是租的牛车，拉不了太多桌椅板凳，以后，客人没地方到你那边占位置的事啊，总免不了的。

　　到时候，您别嫌我们麻烦就行。”

　　“哪能嫌烦啊！可是，这方子还是不能白拿。”

　　“行了，就是家常的吃食，又不值几个钱。您这样可就太见外了。”周沁假装不悦。

　　“那以后你吃面的话，我包了，不收你钱。”

　　“呦，那我可捡大便宜了。”

　　回到家。

　　“赵婶儿，帮我把大骨头都炖上，把鱼收拾一下，我歇会就出来。”

　　“好的，我知道了，你快歇着去吧。”

　　休息了不到半个时辰。

　　周沁进了厨房，把洗好的萝卜切成块儿，放进骨头汤裏继续熬着。

　　把收拾好的鱼，去掉骨头和大刺儿把鱼片成薄片，加入鸡蛋清，淀粉，盐，少许酒，少许豆油和生姜丝，用手抓匀。放到一旁腌制。鱼头从中间剖开，鱼骨切段，用少量酒，盐，和姜丝也腌一会。

　　这裏其实都应该用料酒的，可是这个时代没有，只能用少量酒代替。

　　她真的好久没进空间了，除了偷渡一点糖，其他的东西都不敢往外面拿。一则是糖实在太贵，每天的消耗量又大。二则，谁知道哪裏就有一双眼睛在盯着她。

　　在空的锅裏，把已经漂洗好的排骨用水焯了，做了一大份糖醋排骨，分两个盘子装好。

　　把葱，姜，蒜，香菜切好。把油麦菜和之前发的豆芽洗凈沥干。

　　把锅裏放入水烧开后，放点盐，将豆芽放入锅裏焯到断生捞出，在放入油麦菜焯一分钟起锅沥干。

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