刘主厨细品慢嚼着烤鳗鱼,可眉头却紧锁着。
李多鱼烤的这个鳗鱼是甜口的,可以很明显吃出来。
配料里,有糖油、酱油,还有点点淡淡的酒香,不定还有蚝汁。
跟鳗鱼有关的料理他做的真不少,红烧、清蒸、蒜香、炖酒,他都做过。
可实在的,大家早就习惯把鳗鱼当做补品,一般都要又大又粗的。
那种的,反而没有人吃,刘耕升也是今才知道,原来鳗鱼的口感这么好,很嫩,不腥,且每一口下去完全没有半点刺的感觉。
哪怕有的话,也是那种非常细非常软的,直接吞下去,也没有半点影响。
最让刘耕升赞叹的是,这个鳗鱼跟这个酱汁简直就是绝配。
可以这样,李主任的这个蒲烧鳗鱼,已经把鳗鱼这个食材发挥到了极致。
刘耕升自认在鳗鱼这道食材的造诣上,不可能超过眼前的这道烤鳗鱼。
刘耕升认真道:“李主任,能不能把你这个蒲烧鳗鱼的配方卖给我?”
李多鱼露出了为难的表情。
“刘师傅,实在的,我是真的很想把这个配方卖给你,可那个教我蒲烧鳗鱼的岛国厨师,跟我有过约定,配方暂时不能外传,所以我没法给你。”
“唉。”
刘耕升叹息了声,刚刚他也只是蛮问下而已,像这配方一般都是保密的,不会轻易告诉别人。
他还记得,十年前,跟领导去隔壁市出差,偶然吃到了一道风味独特的梅菜笋丝。
领导还挺喜欢吃的,他觉得配料就那么几个,就打包票他也会做。
结果回来后折腾了一两个月,始终都做不出当时吃到的那种味道来。
打那以后,他终于明白,哪怕是同样的食材,同样的配料,可哪怕换一个人来做,味道也是大相径庭的。
陈冬青吃完烤鳗鱼,同样拧着眉头,他是真的不愿意相信,这鳗鱼是李多鱼烤出来的。
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