第202章大菊为重（第1页）

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　　第章大菊为重

　　：这是一个很正经的标题。

　　——

　　赛场上，张海望听到凌照池的反驳，也没有生气，只是对他招了招手，示意凌照池走到评审席前来。

　　凌照池见状，立刻走了过去。

　　这时，举办方的一位摄像师也抗着摄像机凑了过去。

　　等到凌照池来到近前时，张海望才拿着勺子，在凌照池烹饪的孔府焦溜鱼中舀了一勺汤汁，而后反转汤匙，将汤汁倒回了盘中。

　　凌照池看着那从半空中落下的汤汁，似有所悟。

　　张海望瞧见他的表情变化，还算满意地微微点头：“看出问题了吗？”

　　凌照池迟疑了一下，说：“是番茄酱出了问题吗？”

　　张海望点了点头，道：

　　“传统的孔府焦溜鱼，须得是带一些酸甜口，但是却不能放醋，只能用番茄汁勾兑。”

　　“这番茄汁必须是用新鲜番茄现做的，一定要做的细腻绵柔。”

　　“而你，还有季荀、白袁初几人所做的番茄汁颗粒有些大。单从这一点来评判，你们做的焦溜鱼就是不合格的。”

　　“你们再看看姚禹、陆沈鱼做的汤汁，他们打出来的番茄酱就跟流水线上下来的番茄罐头一样细腻。但是新鲜程度，又远远超过罐头。”

　　“只有用这样的番茄汁勾兑出来的汤汁，才能用来做孔府焦溜鱼。”

　　张海望这一番话说完，凌照池还有被点名的季荀、李伯驹几人瞬间哑口无言。

　　随后，这位张老爷子又挨个点评了一下众人做的其他菜品。

　　评审席上的四十道菜，张海望就只尝过陆沈鱼和姚禹做的菜。

　　吴中柳做的五道菜中，张老爷子也品尝了三道，却对他做的孔府神仙鸭和孔府一品八珍盅指出了许多不足和改良意见。

　　而其他几位选手烹饪的菜品，他则是完全没有动筷子。

　　在张海望细致点评的时候，现场的摄像师也始终让镜头一直跟随着他。

　　因此，张海望的所有点评都被清晰地记录下来，并传入直播间裏。

　　直播间的观众们大多都知道玉食榜前十有多么多么牛逼，但没想到，他们今天做出来的菜会被老前辈挑出了这么多毛病。

　　凌照池、季荀等人虽然也受益匪浅，可总是这样被当众挑刺，脸上也有些挂不住。

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