，加碱水揉匀，然后慢慢搓成长条。　　再将这长条合拢旋成麻花形，反覆多次达到粗细均匀。　　此时再将它放在案板上用干面粉裹匀，去掉两头，双手各执一端。　　然后开始上下抖动，用力抻拉，拉开，并拢，再拉开，如此循环。　　一般拉成六十四根，就差不多了。　　面条拉好后，掀去头尾。　　一份手工拉面就拉好了。　　洪宇在一旁看得一楞一楞的。　　要知道，手工拉面可是个技术活儿。　　没点本事和技巧，是根本拉不好的！　　可洪宇看了看卓小凡拉的面条，粗细均匀。　　最为关键的是，还没有断裂的。　　另一边，卓小凡又开始准备面条调汤的辅料。　　一切准备就绪，卓小凡起锅烧水，水开后下入面条煮熟捞出。　　浇上调料，一份手工拉面就做好了。　　“快试试吧！”　　卓小凡...

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