。 这样的内卷精神,得到了洛何的认可。 这回的旅行地点,依然是云岭山脉。 准备环节,洛何给小九精心制作了一道“琉璃蛇果”。 琉璃,是东煌甜菜制作的基本方式之一。 和拔丝做法相仿,都是熬糖、给原料挂上糖浆。 不同的是,拔丝是热菜,琉璃是冷菜。 拔丝,注重装盘热吃。 而琉璃,糖浆冷却后形成的玻璃状外壳,透明光亮、酥脆香甜,故此得名。 这道“琉璃蛇果”的原材料,主要为红蛇果、冰糖、杀手蜂蜜。 材料在洛何看来,还是比较常见的。家里都有。 红蛇果去皮切块,裹上水淀粉,起火烧油,放入果块炸至金黄。 另起油锅,开始最重要的熬糖步骤,等到糖色有了焦褐感,加入少许蜂蜜和红蛇果块。 值得一提,高温会破坏蜂蜜的营养价值,但洛何主要为了提...
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