韭菜豆腐都给买回来。”吕氏道。 “怕是得这会儿就去买了。”夏明月笑道,“明早买的韭菜是新鲜割下来的,水气太大,拌出来的馅儿出水太多会不好吃,需得今日买了下来,搁屋子里头晾上一晚上,韭菜的水分才刚刚好。” 吕氏恍然大悟,“怪道我先前蒸的韭菜包子里面都湿乎乎的不好吃,原来是韭菜太鲜了,往后可得按弟妹说的试一试才行。” “那下回嫂子就试试。”夏明月笑眯眯地回答,而后跟吕氏一并去街上找寻卖韭菜的庄户。 春日,万物生长,韭菜长得颇快且并没有夏日时生得那般粗壮,正是细嫩的时候。 择干洗净,摊开在阴凉处晾着,待第二日晨起时,切得碎碎的,和切碎的煎豆腐、炒鸡蛋、浆好的粉条以及汆烫过的绿豆芽,用盐、熟过的热油、酱油、胡椒粉调味搅拌。 包面皮,做饼,下锅煎…… 今日摆摊...
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