![国营农场裏的漂亮女知青[六零]](/img/260038.jpg?tag=1)
陷入突如其来的忙碌。 ——因为王雪照发现了一株沙枣树,树上还挂着不少去年的果,都已经成了干,硬梆梆的。 王雪照立刻招呼着大家将沙枣干摘下,用雪水反覆洗凈后放进锅裏再用滤过的雪水煮,煮到半干的时候再用木棒将煮软的沙枣捣碎…… 这就是沙枣果酱了。 其实呢,空口生吃沙枣干也不是不行。 只是会咬得牙口累,味道是甜中带涩,口感较糙。 加水熬煮再捣烂,涩味被破坏掉;掺水煮过后,高温破坏了纤维又令果糖充分溶解,口感也变成了绵软稠糯……用来蘸大饼吃,别有一番风味。 ——饼子又干又硬,大家学着王雪照的样子,把饼子对半剖开把果酱涂抹在中间,再把饼子合上。 吃在嘴裏,干硬的饼子中间夹杂着酸甜软糯还富含水分的果酱,就变得不那么难以下咽了。酸甜的果酱吃在嘴裏,会刺激唾液...
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