
应渠道,思来想去,他选了不那么考验食材的羊肉。 烤羊肉配上醋拌花椒苗、藏红花酸奶和鹰嘴豆泥,没有覆杂多余的调味,从温柔隐晦的小笼包,跳进了一种直白的、粗暴而快意的风格里。这个菜果然更符合大家的胃口,大块的肉,实得不能再实了,人人都能吃出好来。 葵子的姐夫讚道:“米其林主厨的手段果然与众不同,这宁夏滩羊,是有膻味儿的,一般的厨师,会把膻味掩盖住,这是下品;上品呢,就是用合适的调味,和膻味相辅相成,膻味儿成了独特的甜香。这味道,在别处很难吃到吶。” 大家也不懂这些道道,听他那么说,羊肉的滋味儿仿佛真甜了几分。而且一路吃下来,总感觉没吃到什么实质的,肚子开始叫嚣着要一些烫贴的饭食了,没有米饭面饼,有肉也是好的。于是大家痛快吃完了肉,等来了最后的甜品。 甜品是枣泥巧克力熔岩蛋...
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