![家传私房菜[重生]](/img/335443.jpg?tag=1)
,只要再蒸一点米饭就好了。 把沈二哈打发出去,沈柳开始和面。做油饼的面软硬要适中,这个只能靠经验来掌握。葱花剁碎,油、盐都准备好,最先是把面团搟薄,抹上一些细盐,再抹上花生油,葱花均匀地铺在上面,面皮卷成卷。 两头窝到里面,团成团,再搟薄,卷成卷,多来上这么几次,最后一次搟薄,油饼就搟好了。 起锅放油,手放在上面试试油温,把油饼放进去,单手拿起锅慢慢晃动几下,让油饼都沾上花生油。 酥油饼几乎每家都会做,但味道千差万别。沈柳这一手还是跟妈妈学的,那时候沈柳还小,每天早晨就坐在小马扎上,等着妈妈做一张油饼送过来,这才开始吃早餐。 单手拿起锅这么一掂,油饼就翻了个个儿,上面一层已经变得金黄,在心里数着秒数,时间一到,立刻出锅放在木质的垫子上。 外面焦黄香脆,撕开...
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